在夏天，饭桌上经常会有这样一道菜：凉拌黄瓜。说起黄瓜，不仅可以当作饭桌上的一道菜，清热解暑，还可以当作美容神器，顺发护肤。那你有没有这样的疑问，黄瓜明明是绿色的，为什么被叫“黄瓜”，而不是“绿瓜”？
黄瓜原本叫“胡瓜”，是张骞出使西域时带回来的。那为何改名叫“黄瓜”呢？跟后赵王朝的皇帝张勒有关。张勒是羯族人，当时的人们习惯叫羯族人为胡人。在张勒登基做皇帝之后，认为称呼“胡人”是对自己的不尊重，于是下令：不管是说话还是写文章，都不能用“胡”字，违令者斩。
有一次，张勒召见地方官员。面见皇帝，是多么庄严的事情，前来面圣的人都是穿着得体的，唯独襄国郡守樊坦直接穿着带有补丁的衣服。张勒一见，大怒，问他为何穿打了补丁的衣服前来。樊坦突然被皇帝问话，很是慌乱，不知要怎么回答。
他随口就说，都怪胡人没道义，把自家的衣服财物都掠走了，自己很穷，只能穿着带补丁的衣服。说完这句话，樊坦才反应过来，自己说了“胡人”，这是犯了杀头之罪啊，于是赶紧磕头认罪。皇帝见他低头认罪，没有再继续追问。
谈完国事之后，就开始例行午膳了。在宴席上，张勒指着一盘胡瓜问樊坦，这是什么？樊坦也知道皇帝是在故意考察自己，于是说：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”皇帝听了之后，满意地笑了，没有再追究这件事。
说起“黄瓜”，还真和它的外观有联系。我们所看到的绿色的黄瓜，是因为它上面有叶绿素，如果把它放在室温较高的地方或者低温加热，叶绿素就会变成叶黄素，黄瓜就会呈现黄色。所以在张勒设的宴席上，盘子里的黄瓜是黄色的，也不为奇。
在古代，人们遵循自然生长规律，大多是等到黄瓜自然蒂落，完全成熟的时候才吃。在那时，黄瓜的外观就是黄色的，里面的籽也是黄色的，不过口感会显老。后来人们发现黄瓜是绿色的时候口感更脆更好吃，所以就在黄瓜还是绿色的时候就摘了下来。
现在你知道黄瓜为什么不叫“绿瓜”了吧！生活中到处有你熟悉但是又不能解释的小知识，等着你来发现。