借着年轻旅行家
小野人帆帆以及《视周刊》编辑赵赵的推荐，小编有幸认识了一位实践自然农业的农场主——田海平老师。他创办的“新归旧农自然农场”位于山东章丘市相公庄镇时家村村外的一座小山的半山腰，面积不到二十亩，经过三年的经营，已经能够在实现最初的安全食物自给自足愿望的同时，为北京、济南两地的众多消费者提供自然种养的葡萄、禽蛋和猪肉等产品。田海平衣着朴实、皮肤黝黑、身材精干，看上去俨然是地地道道的农人，不过从农场名字“新归旧农”就可以看出，这位农人并不是村子里土生土长的。其实，年过四十的他在此之前从未亲身务农，曾是京城的高薪白领。可是，出于对食品安全问题的担忧，他选择了用自己的积蓄到这座山上来开荒，种葡萄养鸡养猪，也小面积地种些蔬菜，为自己和家人提供安全的食物。“干成了可能是一番事业，干不成就当自己提前退休了”，这样的心态显得很平和。而从事事亲力亲为的热情来看，这位昔日白领也的确是在自己从没有尝试过的农业上用足了心思。
在新归旧农自然农场，果园里不打药、不施肥、不锄草、不翻地，“杂草”和土壤中的其他小生物帮助农人静静耕耘土地。猪舍和鸡舍用了自然通风的建筑构造以及发酵床，即便从来不用清粪也没有一点臭味，夏天不用风扇、冬天不加温，没有电灯，一天只喂一次，小鸡从出生开始就要学会适应自然的环境、吃糙米等粗纤维食物。“发挥动植物的潜能”，是田海平经常强调的一句话。当地村民完全不理解这位外来农民的“另类”做法，但是他却克服困难坚持了下来。
自然农业，道法自然田海平曾经在北京参加过韩国自然农业专家赵汉珪的培训课程，随后便坚定地成为自然农业的实践者。那么来自韩国的自然农业究竟是什么样的呢？小编在这里简要地介绍其中的基本原理。更详细的理论知识，您可以通过阅读《自然农业》这本书来获得（点击“阅读原文”查看链接）。
赵汉珪先生出生于年，现任赵汉珪地球村自然农业研究院院长。他曾经数十次访问日本，并在三位日本导师——山岸已代藏、柴田欣志、大井上康的影响和启发下，将导师的业绩与韩国的风土人情结合起来，经过三十多年的反复实践，创建了韩国的自然农业。这些行动，既是为了阻止环境继续遭到破坏，也是为了子孙后代的健康、为了挽救日益衰败的农村。
自然农业有五个基本原理：
1、顺应自然规律：遵循自然规律的耕作和饲养畜禽。要适应经常变化的自然环境，不仅要顾及到自己，还要尊重他人以及其它动植物的基本生存权，在不破坏自然环境的同时，最大限度地开发和活用当地的自然资源。
2、所需材料就在身边：不是要人们去用高价购买高科技的生产资料，而是强调“生产食物所需要的材料就在我们身边，并且足以满足生产需要”。自然农业的技术不高深，任何农民都能因地制宜地应用。
、享乐于生产过程：真正的农民应享乐于生产过程，用亲情热爱自然。让畜禽和农作物靠自身的力量维持生存，激发其对生存环境的适应能力，激发其固有的潜能。
4、在“0”的位置观察：必须摆脱迄今为止被农学或农业技术认为是常识的束缚，必须把自己放在“0”的位置上观察动植物，这样才能发现其真正的本质。
5、以相辅相成为本：动植物与人类的关系不应该是无视自然规律的掠夺与胁迫的关系，而应该是以相辅相成为基础的共存共荣的关系。比如，不想让鸡生病，就应该培养健康、抵抗力强的鸡，而不是大量用药；不想除草，就应该利用草和草的竞争，控制不利于农作物的杂草发芽和生长，而不是施用除草剂。
另外，提取出植物汁液和叶绿素的“天惠绿汁”，用中药材发酵制成的汉方营养剂，当地采集的乳酸菌和土著微生物，以及酵素，是自然农业体系当中的五种“基本材料”。这些材料可以用于改良土壤、做叶面肥、处理种子、制作堆肥、制作养殖用的发酵床等等，应用非常广泛。所有这些材料，以及其他辅助材料的制作方法和用法，在《自然农业》一书中有详述，其共同的特点都是，不需要用到什么高科技和高成本，原材料基本都是取自当地的、廉价易得的，特别是一再强调了——微生物一定要从当地采集。
和现代的普通农业中在动植物生病时才大量用药的方法不同，在自然农业中，强调的重点是用一系列的天然方法来培养健康的、抵抗力强的动植物，防患于未然。
与一些国家推崇的大规模单一化农业不一样，自然农业提倡“有畜的复合型农业”，基于东方的家庭式小规模农业特点，种植产生的废弃物可以作为动物的食物，动物产生的排泄物经发酵后就是健康的肥料，尽量形成在地的资源循环。
免耕覆盖，不施肥不除草在新归旧农农场的种植方面，田海平按自己所理解的自然农法去进行，建立多样性的植物环境，靠自然去维持平衡。果园、菜地里不施肥（包括不施有机肥）、不除草、不打药、少灌溉、免耕覆盖。虽然他没打算按赵汉珪的自然农业去种植蔬果，但以后打算慢慢探索应用营养周期理论和肥料五大要素。
另外，播种时不施肥、果树浅栽，充分发挥种子和树苗本身的潜能，是自然农业中所提倡的。田海平对此也亲身实践，他认同的观念是“不要在作物小时候就无微不至地照顾，而是让它们一开始就经历比较苛刻的条件，长大后才会健康”。这和教育儿童的道理真是一模一样。
在“虫害”的问题上，田海平认为，自然界没有益虫害虫之分，这些说法只是站在人类的角度说的；而站在自然的角度，一切皆是合理的。虫吃菜吃果子，那是为了“消灭不健康的植物”。如果用免耕、覆盖、生草这些天然方法来培育健康的土壤，就能生长出健康的植物，达到自然的平衡，即便有虫，也不会太多，不会造成虫灾——当然，这也就要求消费者对农产品外观不要有太过“完美”的期待。
葡萄园
葡萄架子中间种植了玫瑰、苹果树、苜蓿，杂草丛生
这就是田海平的葡萄园了，葡萄架之间种植了玫瑰和苹果树。其实，这里有一大部分“杂草”是紫花苜蓿和羊毛草，这两种草是特意引种过来的。苜蓿、羊毛草在早春、晚秋时节的生长迅速，别的植物都不生长时，它们却还可以继续发挥“固定太阳能”的作用，苜蓿还能帮助固氮。
在杂草太多时，田海平就会割下一些散乱地覆盖在土壤表层，但杜绝连根拔草。经过不断的覆盖后，土壤腐殖质含量可明显提高。在北方，农田要达到完全不浇水的目标还是太难了，但是覆盖也能大大提高土壤的保水性能。比如，普通农田可能天天要浇水，而对于腐殖质含量高的土，浇透一次水能撑个十天八天左右。
除了保水之外，天然材料做覆盖后，会吸引来微生物和小动物，不知不觉中，它们就能帮助人去“耕地”；长长的草根在土壤中降解后，也能帮助形成自然疏松的缝隙和土壤团粒结构。人通常觉得自己比自然的力量更强大，但其实草根可以扎得很深，人用机械耕地却达不到那样的深度。
原先这片荒山坡上全是生土，经过三年的改良已经获得了不小的进步。“健康的土壤=健康的植物=健康的动物”是人人都知道的道理。但是，真正能将“培育土壤”作为重要基础的农场，还是不多见的。
套袋的葡萄和留给鸟儿的葡萄
有一部分葡萄套上袋，但有一些葡萄却刻意没有套袋，留给了大自然的生灵们。田海平摘了一串葡萄给我们品尝，虽然还没完全成熟但是滋味已经相当浓郁。没有套袋的葡萄中，大多不得不给当地的鸟儿们做了牺牲——“鸟来吃葡萄肯定是有原因的，它们一定会在吃葡萄的同时帮我吃些虫子。”的确，人类不是自然的主宰，为什么要把所有果实都据为己有呢？
菜地中，覆盖着割下来的杂草
虽然蔬菜并不作为商品对外出售，但是田海平也种植了一小片自给自足的菜地。菜在陇上种，草在沟里长，草并不会影响菜的通风受光。
菜地里土壤表层覆盖的一层层杂草正在自然地降解，附着的白色真菌生长得蓬蓬勃勃。这撮正在降解中的覆盖物散发出阵阵土腥气，有点像森林中土壤的气味。
今年利用废弃的瓦片搭建的螺旋花园，现在正在种植黄豆、改良土壤，以后准备在这里种草莓。
自然农业养殖：圈养的动物也可以很健康在养殖方面，田海平则主要是按照赵汉珪的“自然农业”方法来进行。
猪舍内部
猪舍外部结构
猪舍结构设计巧妙，空间宽敞，顶部是带波纹的金属板，北面墙上开窗户。阳光照射到金属板上后，猪舍上层空气受热膨胀，从开口处上升流出，北面窗户则可自然地进风、达到为整个猪舍通风的效果。虽然是5℃以上的大晴天，完全没有风扇，这里的猪舍内部却很凉爽，而且毫不夸张地说一点儿异味都没有。
这里的猪的福利还不止这些，它们主要的食物是玉米面、而且每天都有青饲料可以享用。不用吃药——因为发酵床养殖需要给有益微生物提供良好的生长环境，绝对不可以使用抗生素，否则就把辛辛苦苦建设的环境给完全破坏了。猪们还能够充分发挥天性，在发酵床上拱来拱去、吃经过土著菌发酵的锯木屑。
不过，田海平目前养猪的规模比较小（只有上图照片中的这一座猪舍），所以并没有养殖母猪育仔。等到未来有足够的市场需求了，这样的猪舍可以很容易地复制、扩大规模，到那个时候他也计划按照自然农业的方法，自己来养殖母猪、自己培育猪仔。
虽然目前我国做发酵床养猪的企业很多，但是，田海平强调说，“发酵床”只是自然农业技术当中的一小部分，其实自然农业养猪方法是一个更大的整体——其中包括猪舍的结构和对温度湿度的控制、对于粮食配比的需求、不可以使用抗生素、一天只喂一次、每天要喂青饲料、锻炼猪的胃肠功能，以及规定了一系列母猪和仔猪的管理方式等等。如果只用发酵床却忽视其他方面，那么实际上已经失去了用发酵床的意义。
鸡舍内部
鸡舍外观
鸡舍同样很宽敞。虽然是圈养，但是密度也只是每平米-4只鸡，有充分的活动空间。鸡舍的南边全部是通风透气的粗铁丝网，阳光能够照射到鸡舍中的一部分，起到消毒的作用；北墙底部是一个个长方形的小窗户。好多鸡正挤在窗户口乘凉，因为那里的通风效果最好。由于同样有发酵床，鸡舍也是完全没有臭味。鸡舍中搭配了一定比例的公鸡，还安装有栖架。
这样和外界环境相连接的鸡舍，即便是大冬天也不加温，而是充分锻炼鸡自己的抵抗力。其实，这样的锻炼从鸡的“小时候”就开始了。小鸡们刚出生的几天吃的不是精饲料，而是糙米和青草，充分锻炼肠胃功能。普通的养鸡场都会给小鸡加温，而自然农业要求常温育雏。田海平解释说，其实和人们常规的观念不同，雏鸡并不会被冻死，而是会挤到育雏箱角落里、进而导致被压死。所以要设计特殊形状的育雏箱，让箱的整体高度比较矮，角落里的高度要比其他部位更矮。这样鸡不会摞起来，自然不会被压死。普通加温方法育出来的鸡，鸡毛比较长且稀疏，这样的鸡长大后抵抗力较弱、也不耐寒；而自然农业培育的鸡，鸡毛很细密，成年鸡也更健壮。
这里的鸡们一天只喂一次，长得虽慢，却是符合自然原本的规律的。而青饲料需要占到全部饲料的0%。因为农场面积小，无法用自产粮食喂鸡，但南瓜、萝卜、苜蓿等青饲料基本都是自产的。鸡每天吃完食槽里的食物后，就在发酵床上刨来刨去找吃的。鸡舍的发酵床的成分主要是稻草秸秆。鸡粪落在发酵床上后，被鸡们翻到下层，通过自制的土著微生物制剂的发酵，就又变成了有营养的饲料，因此这里的鸡舍其实完全不用清粪（当然，如果想用发酵床垫料做肥料，也可以每年将垫料清理出一部分，但不要全部清出）。
虽然基本按照自然农业的方法来养殖，但是田海平坦言暂未打算自己种粮食作为饲料。如果所有需要的粮食都自己种植，那么成本必定大幅上涨。的确，25元每斤的鸡蛋价格，在济南市区都已经算是中高档水平。目前这个阶段，认可自然农业的人本来就是极少数；如果再有明显提价，消费者也承受不起。
散养VS圈养，大鸡蛋VS小鸡蛋虽然通过微博的宣传，已获得一群稳定的客户，但是在与消费者沟通方面，田海平还是花费了不少功夫，却还常常被误解。他说，认为“散养的禽畜才能生产安全的食品”其实是种偏见。散养对土地的利用效率较低，管理不当的话会产生污染，虽相对安全，但并无法防止所有的病害。
拿养鸡来说，自然农业的圈养一样可以给鸡提供理想的生存环境，提供安全有营养的饲料，并配有一定比例的公鸡，同时满足鸡的沙浴、扒食、栖高等天性。并且明显的优势是利用发酵床达到零污染零排放——不需要冲洗粪便，节省了大量水资源，同时不产生异味，杜绝了空气污染。新归旧农农场的生活区和养殖区仅仅是一墙之隔，就是对其“零污染”最好的证明。
田海平认为，现在绝大多数“散养”只是一种“概念”，鸡虽然能到处跑，但是土地上光秃秃啥都没有，鸡无法从土地上获得腐殖质、昆虫和青草等食物，而且因为散放在外，鸡蛋是会有损失的，生产效率较低。
而“小鸡蛋比大鸡蛋好”，也是我们常见的一种说法。其实不管鸡的品种是什么，只要运用自然、健康的方式去养殖，一样可以生产安全的鸡蛋。田海平也算是对这样的偏见妥协了，选择了饲养能产“小鸡蛋”的土鸡。但直接后果就是——土鸡比蛋鸡的产蛋率较低，成本上升。也难怪，为了找到现在这样相对清洁的环境，新归旧农农场的位置偏远，消费者较难亲自前往参观，因而容易坚持自己的想法。农场不得不在品种选择上“顺着大家的需求”去做。
工厂化的笼养鸡效率高，但是肯定不安全；散养鸡相对安全，但是效率较低。而自然农业的养鸡方法则兼顾了效率和安全，且杜绝了污染。其实，控制一定密度并提供一定设施的圈养条件下，鸡仍然能够有足够的活动空间，天然习性也基本不会受到压抑。
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