黑米的营养价值
黑米不仅可以食用还具有一定的药用价值，是糯米的一种，但是一种很好的减脂期间主食。它比大米含有更多的膳食纤维，升糖指数仅有55，大米可是高达87
黑米中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E以及钙、磷、钾、铁、镁和锌等矿物质，含量基本都比大米高出1-3倍之多。
并且还含有大米中十分缺乏的维生素C、胡萝卜素、叶绿素以及具有抗氧化效果的花青素，哪怕是不减肥，多食用黑米对身体也是很好的。
自制黑米粉
很多美食都不会直接用黑米来做，而是需要用黑米粉，当然可以直接购买黑米粉，但是柒悦更喜欢自己去做。
黑米清洗干净沥干水分，倒进炒锅中，先中火翻炒，水分少了之后转至小火慢慢翻炒至水分收干，不要炒熟哦！
如果害怕自己掌握不好这个分寸，就放在干燥通风处慢慢晒干，当然用烤箱的烘干功能也是可以的，主要是为了去除黑米中的水分。
炒好的黑米放冷后，放入破壁机中，注意量哈，可以分多次，不要让破壁机太累，打成粉就好，期间要停下来搅一搅使其均匀。
没有破壁机用料理机也是一样的，只是要多打一些时间，不管是哪种方法打成的粉都要用细网筛过筛几次。
晒出的大颗粒重新放回破壁机中搅打，过筛后的细粉也是需要多打磨两到三遍的，直到达到你满意的细腻程度。
黑米豆浆
黑米可以和很多豆类一起做成豆浆，例如青豆、鹰嘴豆、黑豆、黑芝麻等等，今天就以黑米黑豆黑芝麻做的全黑豆浆为例吧。
其实豆浆做起来是很简单的，黑豆提前浸泡一段时间，黑米和黑芝麻用清水洗净就好，然后一起放入豆浆机中，五谷模式打开就可以去洗漱了，洗漱完豆浆也做好了。
在减脂的话，直接喝无糖豆浆就好，配上全麦面包和鸡蛋，很完美的一份减脂早餐，吃完开始一天的工作吧！
黑米全麦贝果
黑米粉、全麦粉和高筋面粉混合均匀，加入盐、红糖、酵母和水和成光滑的面团，取一小块黄油隔水融化，加入面团中继续揉使其充分混合。
揉好的面团等分成小面团，然后滚圆裹上一层保鲜膜放入冰箱中冷藏30分钟，使其充分松弛。
之后取出，将小面团压扁，拉成椭圆形状，两侧向内折做成橄榄形，然后搓成长条，一头搓尖一头擀圆，然后把它卷成圆形，用圆头把尖头包裹起来，就做成了贝果的形状。
当然了你如果想做成其他的形状也完全没问题的，甚至是做成馒头，整型好之后盖上保鲜膜再次放在室温中发酵30分钟左右。
发酵至大约2倍大的时候，表面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻或者其他的坚果碎，随你喜欢就好，放进预热好的烤箱中，度15分钟就搞定啦！
黑米蛋卷
吃了很多种蛋卷，黑米蛋卷是很少见的，不妨自己做来吃哦。鸡蛋加适量糖打散，加入适量橄榄油搅拌均匀。
筛入黑米粉和适量玉米淀粉，搅拌成糊状，最好有专门做蛋卷的锅子，加热后舀一勺面糊进去，迅速押紧盖子，每面大概十秒钟。
打开盖子快速卷起来，然后加热至表面微黄就可以了。可以趁热吃，也可以放冷些再吃，酥脆可口，超棒的，吃不完就用保鲜袋密封起来保存。
如果没有这种专门的锅子，就很需要技巧了，要有可以压紧面糊的盖子，对于锅子温度的控制也要很好，不然很容易做糊了。
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