本文转自百家号作者自娱自乐后食堂推荐语：活得这些小技巧，让你做的菜好看又好吃！
做菜总是卖相不好？颜色看上去没食欲，用这些技巧不但好吃还好看。我们现在自己在家里面做饭的时候，那么对于做菜的卖相来说，要求还是没有那么高的，所以大家也都会觉得好吃就行了，但是如果炒出来的菜，它的颜色不好看的话，那么也是真的会影响全家人的食欲啊，这边是自己家里面吃的话也都是需要做的，很漂亮，而且还特别的美味，看起来也是特别的养眼，而且吃起来的味道也是很好的，但是我们有的时候在做菜的话，那么常常也会出现把菜炒的黑乎乎，而且颜色也是特别的不好，那么像这种情况的话也是可以解决的，方法很简单，只要掌握了这些小技巧，那么做出来的菜也是又好看又好吃。
其实对于我们平常吃的一些菜也都是分为很多类的，就比如经常会见到一些带叶子的菜了，那么我们吃到了一些绿叶菜的话，也都是含有很多的叶绿素，所以我们在吵的时候那么很容易就会出现变黑的状况，所以也是没有以前那样鲜艳的绿色看起来养眼了，但是看起来也是不太健康，所以这个时候我们在吵的时候也不要再用大火来炒了，所有的蔬菜也不要炒的时间太长，这样也能够把它里面的一些营养元素给流失掉，所以大火炒上一定程度的话，那么也是可以能够保持营养，而且还不会发黑，另外再炒绿叶菜的话，也是可以少放一些酱油和调料，如果调料和酱油放多了的话，那么不但对身体不好，而且颜色上也是特别的不好看。
还有一类也就是块茎类的菜了，就比如是土豆还有藕片，那么也就是属于块茎类的蔬菜，所以我们也都知道土豆在切完之后那么格致上一段时间你就会出现变色的情况，那么藕片也是一样，不一会儿它的颜色就会变得特别深，所以炒出来的一些颜色更是不好看，那么这个时候我们也可以切完菜之后放进水里面进行浸泡，或者是用热水短时间的烫一下，这样也就避免蔬菜变颜色了，所以炒出来的菜还是会保持它本身的一个颜色，所以让我们看着也是有食欲的。
接下来的这一种也就是我们经常会吃到的一个食材茄子了，茄子很容易在炒的时候就会变颜色，所以鞋子的外皮紫色的话，那么里面含有的花青素含量也是比较高的，这样一来就很容易炒出来，黑乎乎的，让人看了之后也是没有食欲，所以我们也是可以和西红柿搭配在一起炒，这样也就没有那么容易变色，而且再放盐和醋和酱油这些调味料的时候，那么时间和量也是很重要的，所以也不要放得太多，这样一来也就很容易影响吃东西的食欲。
接下来的这个蔬菜也是让人又爱又恨的洋葱了，洋葱在我们平常用的一些铁锅或者铝锅炒的时候，很容易就会炒出来黑乎乎的，所以洋葱里面的一些物质也会和这些金属产生反应，那么这样一来，我们可以搭配上一些鸡蛋来炒，还可以将洋葱在炒之前沾上一些面粉，这样一来就不会再产生和金属的反应了。
那么对于我们日常在炒菜的时候最容易放的也就是酱油了，这样一来不但能够提升，而且它的味道也是相当好吃的，所以像我们平时炖肉或者是炒肉菜的时候，也是为了能够体测会放上一些酱油，就比如说红烧排骨，那么就可以用到酱油了，因为肉本身的颜色在煮出来之后也是没有什么食欲的，所以放上酱油的话，那么也是很容易让肉能够上色，所以做出来的颜色也是红彤彤的，那么这样一来也就能够让我们感觉到有食欲，而且它的颜色也是相当的好看。所以对于我们中国人在做菜的时候，讲究的也就是色香味俱全了，我们平时做菜不妨也要试上一下上面说的这些小步骤，这样做出来的菜不但美观而且还十分好吃，即便是自己在家里面做的话，也要注意菜肴的卖相。
原文标题：做菜总是卖相不好？颜色看上去没食欲，用这些技巧不但好吃还好看发布日期：-11-:11:51原文作者：自娱自乐后食堂