vegetables
课
程
源
起
每天的午餐时间，孩子们的餐桌上总会发现各种各样的小问题。
“我不喜欢吃胡萝卜！”
“我不喜欢吃芹菜！”
“我不喜欢吃彩椒！”
......
盘子里总会留下各种不愿吃的蔬菜.....
蔬菜是幼儿每天都接触的食物，以其色彩斑斓、形态各异、味道鲜美、营养丰富的特点深受大家的青睐，是幼儿健康成长的物质来源。为了加强幼儿对饮食行为习惯的培养，提高幼儿的良好的进餐理念，知道各种蔬菜的营养，做到不挑食不剩饭，于是我们开始了蔬菜的探究之旅……
一、蔬菜大调查
（一）认识蔬菜
主题开始之前，我们先进行了蔬菜大调查，小朋友们结合自己的大调查七嘴八舌开始讨论开来…
Seven：我知道好多蔬菜，有胡萝卜、土豆、青椒。
Eric：我家里有很多蔬菜。
Candy:我喜欢吃玉米、胡萝卜、蘑菇，它们有营养
Eno:茄子、黄瓜也是蔬菜
老师给我们准备了一些蔬菜，让我们一起来看看都有哪些……
我们一起看了有趣的绘本故事《一园青菜成了精》
Stacy：为什么菜可以跑出呢？
Nicole:菜园没有人理，蔬菜太孤单了，它们要进行大逃跑。
Tina：葫芦的队伍最厉害，它从肚子里发射出来好多子弹，把莲藕打跑了。
Adr：对啊对啊，我最喜欢葫芦了，莲藕是大坏蛋。
精彩的绘本内容，让小朋友们意犹未尽，都想给蔬菜宝宝们编写续集，撰写属于自己的蔬菜内容。
Austin:洋葱想要和黄瓜一起玩“打仗”的游戏，哈哈哈，黄瓜跑了、西兰花太小了，玩游戏会受伤的。
Eno：蔬菜跑出来去跳舞了，土豆还戴了大眼镜，它天天看电视，眼睛就坏了。
Candy:胡萝卜和青椒在一起玩游戏，西红柿也来了，它们是好朋友，好朋友在一起玩不能打架。
（二）蔬菜哪里来
蔬菜是从哪里来的呢？虽然我们每天都吃蔬菜，但是蔬菜宝宝的家在哪里，我们需要细细研究研究，是超市吗？还是农场？或是菜园呢？
让我们一起去幼儿园的种植地看看吧
1
Shannon:老师你看，白萝卜已经长出来啦，太小了，还不能吃呢，萝卜怎么在土里啊？
2
Jasper：我们的菜地里有小虫子，你看我抓住了。
Eno：虫子会吃我们的菜叶，我们要消灭它，保护好蔬菜
3
Fortune：茼蒿的叶子和青菜不一样，这个叶子像被小虫子吃了一样，每一种菜都长得不一样。
4
Robin：臭臭的，这个叶子臭臭的，我要把他拔掉。
5
Joe：这个青菜小小的，和超市里的不一样，哦，这是蔬菜宝宝，是小时候的样子，我以前也是小小的，我要等菜菜长大。
去超市购买蔬菜
Cindy:你们在哪里见过蔬菜呢？
Evan:我在超市里看见过黄瓜、青菜、和南瓜。
Caffrey:我还在万达看见了蘑菇。
......
Yuki：“做一盘菜需要多少菜菜啊?这些蔬菜需要多少钱？”
这些都成为了摆在幼儿面前的一个个小问号，那不如就让我们化身小小买菜员，一起去市场一探究竟吧。
出发前我们一起坐下来聊一聊，想买什么呢？
1
Lily：小朋友可以看着自己的菜单购买啦。
2
Evan：“我们都买到了最喜欢的菜”
Caffrey：“我买了蘑菇，蘑菇很有营养，里面有丰富的蛋白质，维生素。”
3
Jasper:我要买辣椒，我要一个最大的辣椒，辣椒里有维生素，对身体好。
蔬菜营养大揭秘
小朋友们投选了自己最喜欢的蔬菜，还分享了蔬菜的营养价值
1
Jasper：这是妈妈用我买的南瓜制作的南瓜饼，可以保护胃黏膜，帮助消化，还可以帮助小朋友通大便呢。
2
Eno：甜椒一点也不辣，甜椒可以美容养颜、促进消化、还可以调节血脂。我最爱吃甜椒了。
3
Nicole:土豆可以做成好多好吃的，土豆丝，薯片......它又叫马铃薯，能给人体提高热量，还可以利水消肿。
我们还请来了保健医生给我们分享各种蔬菜的营养
我们知道了…
Garlic
有天然抗菌消炎的大蒜
Tomato
含有丰富维生素，有美容护肤作用的西红柿
Carrot
含有丰富胡萝卜素的胡萝卜，可以保护我们的眼睛
Broccoli
含有维生素C的西兰花，对我们的身体很好
二、蔬菜再生
Fortune:“可是蔬菜吃完就没有了”
Candy:“可以种蔬菜，这样就有蔬菜吃了呀。”
从无到有，从小到大，
“水培”植物，看似简单，
从无到有，从小到大，
“水培”植物，看似简单，
但每棵小小植物的生长，
都需要我们用心去呵护
三、蔬菜魔法（一）蔬菜拓印
每种蔬菜切开时，孩子们发出惊讶的声音，原来蔬菜里面形状都不一样，吸引了孩子们的创作兴趣，用蔬菜来印画，是一种新的形式，奇妙的蔬菜，能印出美丽的图案。
1
Evan:莲藕变成了保护身体的细胞，小小的西蓝花是侵害人体的病毒，它们之间开始了一场大战，我们要多吃蔬菜才能保护身体。
2
Yuki:胡萝卜和泡泡的形状一样，都是圆圆的，我吹了好多好多泡泡，它们正在往天上飞呢。
3
Tina:草地上来了三只恐龙，可是这三只恐龙是食草龙，它们不吃肉，多多吃绿色蔬菜，才能像恐龙一样强壮。
（二）叶绿素的提取在学习叶绿素的知识时，小朋友们对叶绿素的认知很模糊，只知道绿色蔬菜里有叶绿素，记住了名词，为了让孩子们更充分了解蔬菜里的成分，我们一起来动手提取叶绿素吧……（三）制作泡菜
小雪，是二十四节气中的第20个节气，民间有句俗语：“秋分种菜小雪腌，冬至开缸吃过年。”最早人们开始冬天腌菜，多半是因为怕天寒地冻的时候，没有蔬菜吃，所以早早的备下了。今天我们Star2的小朋友也来制作泡菜啦。
第一步：清洗萝卜
第二步：将萝卜切片
第三步：将萝卜片加盐加糖加话梅放置密封瓶罐中
在等待了几天后，我们的泡菜终于成功出圈了，大家伙来品尝吧。
在探索蔬菜，了解了蔬菜的营养价值，和蔬菜做朋友的过程中，幼儿对蔬菜有了一定的认识，知道蔬菜具有很高的营养价值，它对提高身体的免疫力起到很好的作用，小朋友也懂得应该做到不挑食。同时也要厉行节约，反对浪费，珍惜粮食。
看，我们光盘啦……
探究蔬菜之旅接近尾声，整个活动中，孩子们发现问题、