貌似在很多人的认知里，只要是吃的，都可以被放进冰箱，美其名曰延长它们的保质期，让食物得以长久保鲜。不妨现在就打开你家冰箱的门，看看里面是不是被塞得满满的：剩饭剩菜、馒头面包、蔬菜水果、鱼肉蛋奶、零食糖果、蜂蜜茶叶、饮料点心……是不是觉得一个冰箱好像不太够用？
其实，今天小编要告诉大家的是：并不是每一种食物都应该放进冰箱的，因为有些食物在冰箱中，反而会缩短保质期，比如香蕉。
为什么香蕉一放冰箱就变黑了？
香蕉物美价廉，好吃、好剥皮，是不少朋友家中常备的水果，凡是将香蕉放进过冰箱里的朋友应该早已发现了，香蕉皮在冰箱里变黑的速度好像比放在外面要快了许多。冰箱冷藏室的温度大约是4℃，确实对大多数水果都有很好的保鲜效果，但香蕉是例外之一。
我们人类可以入乡随俗，水果就不太行了。要知道，香蕉往往生长在热带和亚热带地区，并没有独自应付寒冷环境的能力，就好比南方人受不了北方的干燥，北方人也不适应南方的潮湿。而香蕉通常在青涩的时候被采摘，也就是还没有完全成熟，如果把青香蕉放进冰箱这种寒冷环境，就相当于打乱了它原本的正常成熟过程。
之所以会变黑，就是因为香蕉的表皮细胞因低温而受损，导致香蕉皮中的大量酚类物质以及多酚氧化酶等物质从表皮细胞中跑出来，聚合成黑色素，从而导致香蕉变黑，此外，磕磕碰碰、摩擦等均会导致香蕉的表皮细胞受损，从而加速变黑。因此，没有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存。
相信大家也都猜到了，已经成熟的香蕉是可以放进冰箱的。香蕉由青涩到成熟，质地会慢慢变软，口味也会逐渐变甜，这是因为香蕉中的果胶酶把果胶分解，使香蕉变软；淀粉酶把淀粉转化成糖，使香蕉变甜；与此同时，香蕉皮中的叶绿素也会逐渐消失，从而变成黄色。而冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，减慢香蕉进一步成熟的速度，因此，冷藏可以让成熟香蕉的风味口感保持得更久。
还有哪些水果不能放冰箱？
除了香蕉，常见的热带水果还有芒果、菠萝、木瓜、百香果以及牛油果等，它们对低温都很敏感、比较“娇气”，成熟之前均不能放进冰箱，一般适合在12℃左右保存，通常放在室温避光阴凉处就好，比如太阳晒不到的墙根底下。而等到它们慢慢成熟之后，如果实在来不及吃掉，也可以放在冰箱稍微续续命，但也别指望能保存太久，依然有“冻伤”的风险。
另外，温带水果也要注意，常见的比如苹果、梨子、桃子等，它们也最好等成熟了之后再放进冰箱，倒不是说提前放进冰箱会变坏，而是反而会延长它们的成熟过程，如果本来就没熟，放进冰箱只会更加不能熟了，那么不仅浪费冰箱空间、浪费电，自己还要等到猴年马月才能吃到嘴里，这就有点难受了。
为了帮助大家进一步给冰箱减轻点负担，小编还有告诉大家，除了上面提到的几种水果，蜂蜜、巧克力等糖果、饼干、果脯、咸菜以及粉状食品和干制食品等，都是不需要放进冰箱的。比如最后这两种食品，它们的水分含量极低，微生物根本无法繁殖；而前面的几样，不是糖就是盐的浓度过高，渗透压很大，微生物照样无法繁殖，一般不会在保质期前变坏，更适合放在十几度到二十几度的室温下。