喝了大半辈子的茶，你知道什么样的茶才算是好茶吗？
或许每个人都有各自的答案，而茶小妹认为，好茶都有一个前提——生态好。生态不好的茶实在不足以称之为是一款好茶。
为什么要这么说，我们先来谈谈茶叶的生长环境吧。
茶叶是一种对环境要求较为苛刻的植物。它们喜欢阳光充沛，雨量充足，土壤及空气湿度较高的生活环境。
如果云雾笼罩、且气压低、日照长，它们会生长得更好，并且会增多芬芳物质，使得口感醇而不苦涩。
相反，如果缺失了这些条件，它们会丧失它们的美味，也算不上是一款好茶了。
在《茶界中国》这部纪录片里阐述了一个概念——“原生态茶”，它们的生活环境没有污染，没有现代化建筑，有的只是一个完整生态化森林。
生态好的茶叶，是从大山之中群山环绕的茶树上采摘而来，然后经过了原始的手工制作，保留茶叶中的各种物质，损失的只是茶叶中的水分。
就如福鼎高山白茶，追求自然和原始。
生长地，终年云雾缭绕，土壤PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，有机质含量高达1.58-2.33%。
其优越的气候、土壤、植被，为福鼎白茶的生长提供了不可多得的好处，使得茶汤甜、润、柔和，细品起来清甜淡雅。
我们再来看看普洱茶界一个典型的例子：
平地茶VS高山茶
在其他条件一致的情况下，业界普遍认为高山茶要优于平地茶，这很好理解。
平地茶生态：
相对高山茶，平地茶生长环境没那么优质，昼夜温差较小，积累下来的营养物质较少，因而普洱茶叶可吸取到的营养有限。
所以，平地茶叶片较瘦小单薄，颜色呈黄绿，稍显暗淡，味道较清淡。
而高山茶的生态远远优于平地茶的生态。
高山茶生态：
1、高山海拔高，自然温度比平地低，普洱茶叶为了御寒生长，叶片会更肥厚柔软。
2、高山气压低，空气稀薄，昼夜温差增大，茶叶芳香物质与糖类含量增加，因而高山茶香气会更浓郁。
3、高山云雾缭绕，漫射光多，可见光得到增强，改善了光合作用条件，茶叶内氨基酸、叶绿素含量因此增加。
综上，高山茶生态好，可生成丰富物质成分，所以高山生长的普洱看上去饱满雄壮，翠绿鲜活。
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