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每种味道都能唤醒一段记忆
说到粽子的主要组成部分，除了糯米就是粽子的皮肤，粽叶了。小编小时候一直以为粽叶是竹叶做的，不知道大家有没有同样的经历？虽然粽叶不是用竹叶做的，但是也不是一般植物的叶子哦，粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
箬叶
它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，作为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。
粽子叶刚开始都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。
近年来，一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”，在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜，这样粽叶便可以达到“返青”效果。
那么如何分辨我们买到的粽叶是否为“返青”粽叶呢？其实很简单，只需要以下三种方法，就可轻松鉴别。
1.看粽叶颜色，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人
2.闻味道，正常粽叶煮过后有较浓的清香味，“返青粽叶”煮后反有淡淡硫磺味
3.看水的颜色，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水变绿。
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