在生活中，若提到营养均衡，大部分人都十分清楚，需要多吃新鲜的水果和蔬菜，毕竟水果蔬菜种类繁多，营养不一，但是你真的吃对了吗？
俗话说“常吃蔬菜对身体好。”就比如生活中见到的绿叶蔬菜，含有多种营养物质、比如叶绿素，膳食纤维，维生素和胡萝卜素，经常吃蔬菜可以提高肠胃的消化和吸收能力。
冬天吃什么蔬菜比较好？立冬之后，建议常吃这7种蔬菜第1种：包心菜
说到包心菜大家肯定都很熟悉，包心菜是一种蔬菜，含有丰富的维生素，是西红柿的3倍，钙的含量也特别高，是黄瓜的两倍，包心菜里面还含有丰富的微量元素钼和锰，这两种微量元素是人体制造酶和激素等活性物质所不可缺少的。
这两种物质可以在一定程度上促进人体物质代谢，十分有利于儿童的生长发育，所以冬天多吃一点儿包心菜对身体有好处。
第2种：菠菜
冬天最好是可以在日常生活中多吃一点菠菜，因为菠菜营养丰富，其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中最高的。
除此之外，由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用。另外，菠菜中的叶绿素对视网膜中的黄斑有重要的保护作用。
第3种：山药
山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎，含有丰富的维生素和矿物质，也含有多种微量元素，具有很好的滋补作用。
山药吃起来柔软细腻，无论是油炸的，煲汤还是炒着吃，都非常有营养。
第4种：芹菜
芹菜又名水芹，是一种伞形科植物，其性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。
芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
第5种：豆芽菜
豆芽菜，也称芽苗菜，又名桥芽、豆芽菜等，含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。
豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
第6种：大白菜
大白菜也是非常适合冬季食用的一种蔬菜，含有丰富营养元素，除了可以用于生食、炒食、腌制进行食用外，外层不食用的菜叶可当做饲料。
白菜整体还具有一定的促进肠胃蠕动、帮助消化的药用价值。
第7种：胡萝卜
胡萝卜是伞形科，胡萝卜属野胡萝卜的变种，其脆嫩多汁，芳香甘甜很受人们的喜爱。
而且胡萝卜中含有丰富的维生素、纤维素、挥发油、钙、铁、胡萝卜素等人体所需的营养物质。
在中医上认为胡萝卜还具有健脾和胃，清热补肝的好处，因此胡萝卜被民间人誉为“小人参”。
最后推荐一道养生药膳——太子参炖鸡汤材料：鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。
做法：将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。
功效：益气健脾养阴。补气健脾，益阴生津，对脾虚气弱、胃阴不足引起的体倦乏力、饮食减少、口渴咽干、形体消瘦有效。
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